Comparer prix fournisseur restaurant : voyez si vous payez trop cher

Pourquoi comparer vos prix fournisseurs est devenu essentiel

En restauration, tout commence par les achats. Le prix de vos produits détermine la rentabilité de vos plats, vos marges, et au final, la santé de votre établissement.

Mais comment savoir si vous payez vos ingrédients au bon prix ?
Votre fournisseur est peut-être fiable, mais est-il compétitif ?
Et surtout : est-ce que vous avez un vrai point de comparaison ?

Dans la plupart des cas, la réponse est non. Vous faites confiance, vous renouvelez les commandes, et vous n’avez aucune idée de ce que paient les autres restaurateurs autour de vous pour les mêmes produits.

Cette absence de repère vous place dans une position fragile.
Ravy a été conçu pour y remédier.

Ravy vous permet de comparer vos prix avec ceux du marché

Ravy collecte et analyse en continu les prix d’achat de centaines de restaurateurs en France. Grâce à ces données anonymisées, vous pouvez enfin :

• Voir combien vous payez un produit par rapport à la moyenne du marché
• Savoir si un prix est dans les clous ou au-dessus
• Identifier les produits les plus écartés par rapport aux références
• Estimer combien vous pourriez économiser à l’année

En clair : vous ne pilotez plus à l’aveugle. Vous savez où vous en êtes, et où vous pourriez aller.

La transparence comme levier de négociation

Avec des chiffres fiables, vous êtes en position de force pour :

• Renégocier vos tarifs avec votre fournisseur actuel
• Justifier un changement de produit ou de marque
• Rechercher une alternative mieux positionnée
• Adapter vos prix de vente en toute connaissance de cause

Sans tension, sans conflit. Juste des faits. Et des économies à la clé.

Comment ça marche dans Ravy

1. Vous importez vos factures

Comme toujours avec Ravy, tout part de vos documents d’achat : factures PDF, photos, emails, peu importe. Ravy lit les lignes, extrait les données, et identifie les produits.

2. Vos prix sont comparés

Chaque produit est analysé : type, conditionnement, prix unitaire.
Ravy le compare à une base de données alimentée par des restaurants similaires, dans des zones géographiques proches, sur la même période.

3. Vous voyez la position de vos prix

Pour chaque ingrédient, vous voyez :

• Votre prix actuel
• La moyenne du marché
• Le % d’écart (positif ou négatif)
• Un indicateur couleur pour situer le niveau

Exemple :

• Mozzarella 1kg : vous payez 7,80 € | marché moyen : 6,95 € → +12,2 %

4. Vous recevez des conseils d’ajustement

Ravy vous indique :

• Si ce produit est trop cher
• L’impact potentiel sur votre marge si vous revenez au prix marché
• Une estimation des gains annuels

Et bien sûr, vous pouvez agir à partir de là.

Ce que vous gagnez à comparer vos prix fournisseurs

Économies directes et mesurables

Sur une année, les écarts de prix accumulés peuvent représenter des milliers d’euros de perte invisible. En comparant, vous passez à l’action.

Un levier de pilotage simple

Pas besoin d’être expert : vous avez un indicateur visuel, lisible, compréhensible. Vous savez quoi faire, et pourquoi le faire.

Un avantage pour votre équipe

Vous pouvez responsabiliser votre second, votre gestionnaire ou votre responsable d’achat avec des données claires. Plus de décisions au feeling.

Moins de dépendance

Vous restez fidèle à vos fournisseurs si vous le souhaitez, mais avec les yeux ouverts. Vous ne subissez plus : vous choisissez.

Est-ce que tous les produits sont comparables ?

Ravy ne compare pas tout et n’importe quoi. L’algorithme tient compte :

• Du type de produit
• Du conditionnement
• De la marque (si connue)
• De la zone géographique
• Du volume d’achat

Ainsi, vous comparez ce qui est réellement comparable.
Pas de fausse moyenne, pas de prix fictifs. Que du concret.

Et la mercuriale dans tout ça ?

La mercuriale Ravy, c’est notre base de données de prix référents. Elle est construite à partir de centaines de milliers de lignes d’achat réelles.

Elle vous permet :

• D’avoir un repère marché fiable
• De situer vos prix
• De repérer les produits à surveiller
• D’estimer l’impact d’un ajustement sur votre marge globale

C’est un outil que nous enrichissons chaque semaine, avec et pour les restaurateurs.

Ravy n’est pas un comparateur de prix… c’est un outil d’aide à la décision

L’objectif n’est pas de changer de fournisseur à chaque livraison.
L’objectif, c’est de savoir.

Savoir où vous en êtes.
Savoir si vous pouvez faire mieux.
Savoir ce que vous coûte le manque d’information.

Une bonne décision repose sur des bons chiffres. Ravy vous les donne.

En résumé

Comparer ses prix fournisseurs, c’est arrêter de piloter à l’aveugle.
C’est savoir où vous êtes, où sont les autres, et comment faire mieux.

Avec Ravy, vous avez cette transparence, sans effort.
Pas de tableur, pas de calcul, pas d’analyse à la main.

Juste les bons chiffres. Pour les bonnes décisions.

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