Création de recettes avec RAVY

Optimisez vos préparations culinaires pour une meilleure rentabilité

La création de recettes est une fonctionnalité centrale de RAVY, permettant aux restaurateurs de définir précisément les coûts et de calculer les marges de chaque plat, y compris l'utilisation de sous-recettes pour une gestion optimale des coûts de production.

Définir les ingrédients et quantités

‍Commencez par choisir les articles à inclure dans vos recettes. Pour chaque ingrédient, déterminez la quantité nécessaire et le pourcentage de perte possible durant la transformation (par exemple, épluchage ou cuisson). RAVY prendra en compte ces facteurs pour calculer le coût réel de chaque ingrédient utilisé.

Utilisation des sous-recettes

‍RAVY permet d'intégrer des sous-recettes dans vos plats principaux. Par exemple, créez une recette pour une sauce ou une garniture, puis ajoutez cette sous-recette à d'autres plats. Cela simplifie non seulement la gestion des recettes mais assure aussi une cohérence dans le calcul des coûts et des marges à travers votre menu.

Mise à jour automatique des coûts

‍Lorsque vous modifiez une sous-recette, les coûts et marges de toutes les recettes qui l'utilisent sont automatiquement mis à jour dans RAVY. Cette fonctionnalité assure que vous avez toujours une vue d'ensemble précise de vos coûts de production et de vos marges, facilitant ainsi les ajustements nécessaires pour optimiser la rentabilité.

Avantages de la création de recettes dans RAVY

‍Utiliser RAVY pour créer et gérer vos recettes offre plusieurs avantages :

• Précision des coûts : Chaque ingrédient est calculé avec précision, prenant en compte les pertes pour une évaluation exacte des coûts.
• Flexibilité : Ajoutez ou modifiez des ingrédients et des sous-recettes facilement pour tester de nouvelles idées ou répondre aux changements de prix.
• Rentabilité accrue : Optimisez vos marges en ajustant les recettes basées sur des données de coûts précises et actuelles.

Conclusion

‍La fonctionnalité de création de recettes de RAVY est un outil puissant pour tout restaurateur souhaitant maîtriser ses coûts et maximiser ses marges. Exploitez pleinement cette fonction pour simplifier la gestion de votre menu et améliorer votre rentabilité.

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